Cukinia faszerowana kaszą kuskus

423 g

25 min

Składniki na  porcję
Cukinia	240 g (1 szt.)
Kasza	39 g (3 łyżki)
Pomidor	130 g (1 średnia szt.)
Oliwa z oliwek	10 g (1 łyżka)
Przyprawy	4 g (2 szczypty)

Przepis

1. Cukinię umyj, przekrój wzdłuż na pół, a następnie wydrąż miąższ ze środka
2. Cukinię wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 20 minut
3. Kuskus zalej wrzątkiem, odstaw na 5 minut do napęcznienia, a następnie przemieszaj widelcem
4. Miąższ z cukinii pokrój w drobną kostkę, wrzuć do rondelka i podlej niewielką ilością wody. Duś na małym ogniu pod przykryciem przez 3-4 minuty
5. Pomidora obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do cukinii
6. Przypraw pieprzem, oregano, dodaj oliwę i wymieszaj
7. Do warzyw dodaj kuskus. Całość wymieszaj
8. Podpieczone cukinie wyjmij z piekarnika, napełnij farszem i wstaw jeszcze na 5 minut do piekarnika